Impressum
Adresse
Österreich, Steiermark, Leibnitz, 8505, Flamberg 35
Geschäftsleiter
Christine Waltl
Telefone des Unternehmens
Geschäftsleitung
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Webseite:
über das Unternehmen
Waltl Hof Gerhard und Christine Waltl, Betrieb
Seit 2004 bewirtschaften wir nun schon diesen Hobbybetrieb. Grundsätzlich stammte die Idee der Verwendung verschiedenster Geschmacksrichtungen für Essig von Michael Löscher (Flamberger Bier), der uns seine Maschinerien zur Verfügung stellt.
Die Philosophie, die hinter der Produktion von Essig und Kernöl steckt, ist die Verwendung naturbelassener Ressourcen. Nichts Chemisches gelangt in unsere Produkte, denn die Natur schmeckt an sich und muss nicht verändert werden.
Die Früchte werden in aller Sorgfalt und Reinheit gemaischt, die entstehende Flüssigkeit dann mit Hilfe von Essigbakterien im so genannten Submersverfahren zu Essig verarbeitet. Alle Essigsorten erhalten somit ihr individuelles Aroma.
Vorhanden
Die einzigartige Süße der heimischen Isabellatraube entwickelt zu Essig verarbeitet ein besonderes Aroma. Von der Sonne gereift je nach Erntejahr ein neues Erlebnis.
Säure: 6%
Gruppen: Essig
Vorhanden
Die Trauben, welche rund um und am Hof gedeihen, werden sorgfältig zu Wein vergoren und in weiterer Folge zu Essig veredelt. Je nach Sortenanteil immer wieder ein neues Geschmacks-und Farberlebnis.
Säure: 6%
Gruppen: Essig
Vorhanden
Apfelessig im Balsamicoverfahren ohne Zusatz von Zucker und Farbstoffen, von seiner Jugendlichkeit zeugt die noch nicht tiefbraune Farbe und dickflüssige Konsistenz.
Säure: 5%
Gruppen: Essig
Vorhanden
Unsere Salatwürze wird ausschließlich aus reinen Weißweintrauben hergestellt. Die veredelung erfolgt unter strenger
Kontrolle und feiner Rezeptur.
Säure: 3%
Gruppen: Salatsauce
Vorhanden
Honig ist eines der wertvollsten Süßungsmittel, das die Natur uns in fertiger Form anbietet. Die Süße, verwandelt in Essig, schafft ein sensationelles Geschmackserlebnis.
Säure: 5%
Gruppen: Essig
Vorhanden
Kürbisessig "classic"
Essig gewonnen aus dem Ölkürbisfleisch, harmoniert wunderbar mit dem unverwechselbaren Kürbiskernöl.
Säure: 5%
Kürbisessig "Piceno"
Kürbisessig mit dem Herstellungsverfahren des beliebten Balsamicoessisgs, trotz 5igem Säureghalt eine Nuance von Süße.
Säure: 5%
Gruppen: Essig
Vorhanden
Die Birne als gesunde und nahrhafte Frucht, zählt zu den beliebtesten aller heimischen Früchte. Süß und saftig wie sie ist, gibt sie ihr Aroma im delikaten Essig wieder.
Säure: 5%
Gruppen: Essig
Vorhanden
Der Schwarzbierbock von Michael Löscher (Flamberger Bier) wandelt sich mittels Essigfermentation von Alkohol in Essig um. Unter Kontrolle erfolgt die Gärung, die einen hervorragenden Essig hervorbringt. Geschmacklich passend zu würzigem Käse, Braten und zum Verfeinern von Saucen.
Säure: 5%
Gruppen: Essig
Vorhanden
Eine neue Idee am Hofe der Familie Waltl.
Das unverkennbare intensive Aroma der Gurke wird zu einem besonderen Erlebnis in der kreativen Küche.
Säure: 5%
Gruppen: Essig
Vorhanden
Das schmackhafte Kürbiskernöl, auch dunkelgrünes Gold genannt, ist eine unersetzliche Zutat in der steirischen Küche. Neben dem einzigartigen Geschmack, enthält es auch wertvolle gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe.
Schon 1735 begann die Geschichte des Kürbiskernöls, damals wurde es schriftlich als...
Gruppen: Pflanzenoele
